Trong vài năm gần đây, món trà chanh mát lạnh không chỉ là nước uống giải khát, mà đã trở thành một nét văn hóa của thế hệ trẻ, đặc biệt là Gen Z. Với tính cách thích khám phá và ưu tiên trải nghiệm, Gen Z chính là nhóm đối tượng tiềm năng mà bất kỳ ai đang set up quán trà chanh giá rẻ cũng không thể bỏ qua.
Tại Học viện pha chế HM – địa chỉ uy tín về setup quán, chúng tôi luôn nắm bắt trào lưu pha chế để đồng hành cùng bạn trong việc setup quán tối ưu chi phí và gây ấn tượng với Gen Z.
1. Tại sao Gen Z lại quan trọng khi setup quán trà chanh?
“Hiểu Gen Z là hiểu tương lai ngành F&B”
Trong môi trường kinh doanh trà chanh khắc nghiệt, việc lựa chọn đúng đối tượng khách hàng là chiến lược tiên quyết. Gen Z – nhóm người tiêu dùng trẻ trung năng động mang trong mình:
- Tác động mạnh lên mạng xã hội
- Thích trải nghiệm mới lạ
- Gắn liền với công nghệ số
Theo Statista, Gen Z chiếm hơn phần lớn giới tiêu dùng trẻ – họ gắn bó với nơi tạo ra trải nghiệm tương đồng.
1.1. Đặc điểm tiêu dùng của Gen Z?
Gen Z sinh ra trong thời đại thế giới số lên ngôi, vì thế họ:
- Tìm kiếm cảm xúc thực – chia sẻ ảo
- Ưa hình ảnh đẹp, rõ chất riêng
- Sẵn sàng chi cao để thể hiện bản thân
“Gen Z uống bằng mắt – sống bằng cảm xúc”
1.2. Thị hiếu trà chanh Gen Z
Với Gen Z, trà chanh là:
- Cách để chill cùng bạn bè
- Thứ để kể một câu chuyện
Họ không chỉ gọi vì rẻ tiền mà quan trọng là:
- Ngon – đẹp – độc
- Sáng tạo trong từng ngụm
- Món đồ uống mang tính kể chuyện
2. Thiết kế không gian bắt trend Gen Z
Không gian không chỉ để ngồi – mà là để kể chuyện, tạo “điểm chạm cảm xúc”.
2.1. Xu hướng decor 2025 cho quán trà chanh
- Boho phá cách: Cảm giác hoang dã nhưng ấm áp
- Minimalism hiện đại: Gọn gàng, tinh tế
- Vintage Hàn Quốc: Đèn vàng, bàn gỗ
- Y2K Retro: Không gian sống ảo không đụng hàng
“Nơi chụp ảnh là nơi khách quay lại”
2.2. Mẹo bố trí không gian viral
- Gương lớn
- Bảng quote neon
- Ghế bệt đa dạng góc chụp
- Ánh sáng vàng nhẹ hoặc tự nhiên
3. Cách xây dựng menu hút Gen Z
“Vẻ ngoài quan trọng, nhưng vị ngon mới quyết định”
3.1. Thành phần chủ đạo trong menu
- Trà chanh truyền thống: Vị chuẩn, tươi mới
- Trà chanh trái cây nhiệt đới: Mix với đào, vải, dâu, cam, kiwi,…
- Trà chanh thảo mộc detox: Sả, quế, cúc, hoa đậu biếc
- Trà chanh mix soda/yogurt: Tăng tính bắt mắt, vị lạ, lôi cuốn Gen Z
🔍 Đừng bỏ qua khóa học dạy pha chế trà chanh tại Đào tạo pha chế HM để học cách mix vị chuyên nghiệp.
3.2. Topping & Tên món signature
Topping gợi ý:
- Nha đam vải
Ý tưởng tên món:
- “Chanh chill bảy sắc”: Trà chanh hoa đậu biếc + soda + thạch màu
- “Trà chanh mood xấu”: Đắng nhẹ – topping tối màu – concept bad day
- “Em thích anh nhưng thích trà hơn”: Mật ong + bạc hà – dễ viral TikTok
✅ Tip nhỏ: Đặt tên bắt trend giúp khách nhớ lâu.
4. Marketing quán trà chanh hiệu quả cho thế hệ Z
“Quán đẹp, menu lạ mà không marketing sẽ sớm chìm nghỉm”
Dù bạn có không gian ấn tượng, nhưng không biết cách tiếp cận Gen Z, bạn sẽ rất khó thu hút nhóm khách này.
4.1. Tối ưu TikTok, Reels để viral
Đây là hai nền tảng có sức lan toả mạnh mẽ với giới trẻ.
- Hiệu ứng biến hóa không gian quán từ mặt tiền đến pha chế
- Đánh giá nhanh món lạ
- Tạo chiến dịch hashtag lan tỏa ví dụ như: #CheckinTraChanh
4.2. Seeding, KOLs và micro-influencer
Không cần sao hạng A, chỉ cần reviewer có gu rõ ràng.
- Chọn KOLs là sinh viên, TikToker, vlogger địa phương
- Chiến dịch gợi ý: “Thử nghiệm không gian – lan tỏa cảm xúc”
“Tốt nhất là khách tự kể thay bạn”
4.3. Tạo điểm chạm cảm xúc để viral
- Đặt tên món “gây bão”: “Trà chanh mood tệ”, “Ly trà chanh ế bền vững”
- Khung ảnh story đúng gu Gen Z
- Cuộc thi ảnh – lượt share nhiều nhận quà
5. Dịch vụ & trải nghiệm – giữ chân Gen Z
“Họ muốn trải nghiệm – không chỉ món uống”
5.1. Ứng dụng công nghệ vào quán
- Trải nghiệm không chạm – đúng gu Gen Z
- Không tiền mặt – càng tiện càng thích
- Ứng dụng miễn phí giúp giữ chân khách
5.2. Nhân viên – đại sứ của quán
- Đồng phục “có concept”
- Tạo cảm giác dễ gần
- Kỹ năng sống ảo – phục vụ khách sống ảo
6. Chi phí & mô hình setup hướng Gen Z
“Chi ít vẫn chất nếu biết setup khéo”
Tùy theo mô hình bạn lựa chọn, chi phí setup quán cafe nhỏ hay trà chanh có thể linh hoạt. Dưới đây là gợi ý từ Đào tạo pha chế HM:
6.1. Chi phí setup mô hình mini
- Thiết kế – decor: 40–70 triệu
- Thiết bị pha chế: 30–50 triệu
- Nguyên liệu đầu kỳ: 10–15 triệu
- Marketing khai trương: 8–12 triệu
- Biển hiệu + phần mềm POS: 5–10 triệu
Tổng: Chi phí dao động từ 100tr
📌 Dành cho ai muốn kinh doanh quán nhỏ nhưng chất lượng
6.2. Các mô hình kinh doanh hợp Gen Z
- Take-away mini: Diện tích nhỏ nhưng nhận diện cao
- Rooftop chill zone: View cao – “high view high like”
- Học kết hợp trải nghiệm: Tạo workshop cuối tuần
7. Kết luận – Mở quán trà chanh Gen Z hiệu quả
Không cần đầu tư tiền tỷ.
Gen Z chọn nơi khiến họ cảm thấy thuộc về
📚 Gợi ý từ chuyên gia Đào tạo pha chế HM:
- Khóa học pha chế trà chanh từ cơ bản đến nâng cao
- Update công thức và nguyên liệu mới nhất
- Hỗ trợ xây thương hiệu – dự toán setup
👉 Đăng ký ngay tại:
Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: daotaophache.com
